L’organisation a déclaré que l’histamine est une substance qui peut se former à la suite de la décomposition bactérienne du poisson lors d’une mauvaise conservation ou du non-respect des conditions de la chaîne du froid. Il n’est pas affecté par le processus de cuisson ou de mise en conserve, et la consommation d’un produit en contenant des niveaux élevés peut entraîner l’apparition de symptômes en quelques minutes, voire quelques heures.
Les symptômes comprennent une rougeur du visage et une sensation de chaleur, des démangeaisons ou une éruption cutanée, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales et de la diarrhée et, dans de rares cas, un essoufflement ou une hypotension artérielle, selon elle.
Si les symptômes mentionnés ci-dessus apparaissent après consommation, rendez-vous immédiatement aux urgences les plus proches et conservez l’emballage.
L’organisation a également appelé les commerçants et les opérateurs économiques à faire preuve d’un esprit de responsabilité et à veiller à ce que les produits proposés soient conformes aux normes sanitaires, et à se coordonner avec les services de contrôle compétents lorsque cela est nécessaire.
L’organisation a confirmé que cette déclaration s’inscrit dans le cadre de la prévention et de la sensibilisation, sur la base des données officielles disponibles, jusqu’à ce que des éclaircissements ou des décisions complémentaires soient émises par les autorités de régulation nationales compétentes.
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